Les ingr�dients

- 125 ml. de lait
- 250 g. d'olives noires ou vertes d�noyaut�es ou un m�lange
- 300 g. de farine avec levure
- 4 gros oeufs
- sel et poivre
- 1 cuil. � soupe de sucre en poudre
- 125 ml. d'huile d'olive
- beurre pour graisser le moule

Les �tapes � suivre

Beurrer le moule � g�teau (de 20 cm. de diam�tre, profondeur de 8 cm.). Recouvrir le fond de papier sulfuris�. Mettre des olives dans un petit saladier et les saupoudrer de 2 cuil. � soupe de la farine.

Casser puis battre les oeufs dans un recipient. Ajoutter du sucre, mettre du sel et du poivre. Ajouter de l'huile d'olive et le lait.

Verser le reste de la farine, dans un saladier. Y mettre les olives et les m�langer. Verser le m�lange dans le moule enduit de beurre et �galiser la surface.

Faire cuire pendant 45 minutes � 210 �C dans un four pr�chauff�. Puis baisser le four � 150 �C et laisser cuire 15 minutes de plus jusqu'au gonflement du cake et qu'il se d�colle des bords du moule.

Retirer le cake du four et laisser refroidir 20 minutes dans le moule. Puis d�mouler et retirer le papier sulfuris� et laisser refroidir encore jusqu'� la d�gustation.