Les ingrédients

- 400 g. de farine et un peu pour abaisser la pâte
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de romarin frais haché, ou 1/2 cuil. à soupe de romarin séché
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de sel
- 2 courgettes
- 300 g. de mozzarella au lait de bufflonne

Les étapes à suivre

Pour préparer la pâte, faire chauffer 230 ml. d'eau, pendant environ 60 secondes au micro-ondes.

Melanger farine, levure et sel et former un puits au centre du mélange. Y verser la plus grande partie de l'eau et de l'huile d'olive, puis malaxer pour créer une pâte. Mettre de l'eau si besoin pour une meilleure souplesse de la pâte.

Déposer la pâte sur un plan de travail préalabrement fariné, puis pétrir la pâte pendant 10 minutes. Laver un saladier et l'enduire d'huile d'olive. Former une boule avec la pâte et la placer dans le saladier. La tourner pour qu'elle soit couverte d'huile. Couvrir et laisser gonfler jusqu'à ce que le volume double.

Placer la boule sur une surface farinée, la pétrir un peu et poser dessus le saladier retourné. Laisser de côté pendant 10 minutes.

Couper les courgettes en fines lamelles. Egoutter la mozarella et la trancher.

Créer deux boules de même grosseur en séparant la pâte en deux parts égales. Couvrir l'une des deux puis étaler l'autre de manière à obtenir un disque de 24 cm de diamètre. Le poser sur une plaque à gâteaux légèrement farinée.

répartir le fromage sur la pâte. Y mettre la moitiée des lamelles de courgettes et saupoudrer avec la moitié du romarin. Répéter la même procédure avec l'autre pâton.

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 210 °C, jusqu'à ce que la pâte soit craquante.