Les ingrédients

- 500 g. de brocolis
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 400 g de pâtes orecchiette ou des macaronis
- 50 g de filets d'anchois à l'huile, égouttés et coupés en petits morceaux
- 60 g de parmesan
- 60 g de pecorino
- sel et poivre

Les étapes à suivre

Préparer deux casseroles d'eau bouillante légèrement salée. Couper les fleurettes et les pieds des brocolis en morceaux de la taille d'une bouchée.

Placer les pâtes dans l'autre casserole d'eau bouillante et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Faire revenir l'ail 3 minutes dans la sauteuse, en remuant de temps à autre. Eviter de laisser brunir les aliments. Ajouter les morceaux d'anchois et laisser cuire 3 minutes. Ecraser les morceaux avec le dos d'une cuillère tout en remuant.

Egoutter les pâtes, les mélanger avec les anchois qui se trouvent dans la sauteuse. Ajouter les brocolis et remuer encore.

Mettre les fromages râpés et remuer encore. Remuer jusqu'à la fonte des fromages.

Rectifier l'assaisonnement. Comme le fromages et les anchois sont déjà un peu salés, c'est pas la peine de mettre du sel, il suffit de mettre un peu de poivre. Servir aussitôt.