Les ingrédients

- 300 g. de crême fraîche épaisse
- 400 g. de fusilis secs
- 200 g. de thon à l'huile d'olive, en miettes et égoutté
- 60 g. de beurre coupé en dés
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
- 1/2 cuil. à soupe d'extrais d'anchois
- 4 cuil. de jus de citron
- sel et poivre
- 2 cuil. de persil frais haché et plat et zeste de citron râpé en garniture

Les étapes à suivre

Faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y verser la crême fraîche et le jus de citron. Laisser frémir 2 minutes environ le temps que le mélange s'épaississe un peu.

Ajouter le zeste de citron râpé et l'extrait d'anchois. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 10 à 15 minutes selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes.

Verser la sauce dans les pâtes et remuer pour bien les mélanger. Mettre le thon et remuer encore mais doucement pour ne pas trop émietter le poisson.

Ajouter du sel et du poivre. Verser dans un plat de service et parsemer de persil et de zeste de citron pour décorer.