Les ingrédients

- 2 grosses tomates
- 250 g. de concombre
- 250 g. d'olives kalamata
- 250 g. de feta
- 1 oignon rouge ou 4 ciboules
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1/2 citron
- sel et poivre
- origan frais ou séché pour la décoration
- pain pita pour l'accompagnement
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge

Les étapes à suivre

Egoutter la féta si elle est en saumure. La poser puis la découper en cubes de 1 cm de côté. Transvaser dans un saladier.

Trancher le concombre en deux sur la longueur et extraire les graines à l'aide d'une cuillère. Trancher la chair en rondelles de 1 cm de d'épaisseur. Ajouter à la féta dans le saladier.

Retirer le noyau des olives et les mettre dans le saladier. Trancher l'oignon rouge en fines lamelles (ou couper grossièrement le blanc et le vert des ciboules) puis les verser dans la salade.

Couper les tomates en quartiers et enlever les graines à la cuillère. Découper la chair en morceaux (de la taille d'une bouchée). Verser dans la salade.

Mélanger tous les ingrédients. Mélanger le miel et l'huile d'olive. (pour faire ressentir le parfum des tomates). Verser sur la salade. Ajouter du jus de citron, selon votre goût. Mettre du poivre et un peu de sel. Couvrir et placer dans le réfrigérateur en attendant la dégustation.

Saupoudrer la salade d'origan et la présenter avec du pain pita comme accompagnement.